by Mom_EL
Ini masakan jengkol pertama saya, mulai dr baru belajar masak sampe skrng baru kali ini kesampaian masaknya. dulu gx penggila jengkol banget sih.. 😀😊 tp karna di kantor temen2 pada gila jengkol jadi ikutan deh... hahah... dan ini La masakan jengkol pertama saya....
Bahan-bahan
1/2 kg jengkol
5 lembar daun salam
secukupnya air es
1 buah santan kara yg kecil
2 batang serai
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
Bumbu Halus :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15 buah cabe rawit
7 buah kemiri
1 jari telunjuk jahe
1 jari telunjunk kunyit
1 ruas jari lengkuas
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
secukupnya Garam
secukupnya Gula
minyak untuk menumis
Langkah
Step 1 : kupas jengkol dan rendam semalam dengan air es
Step 2: buang air rendaman kemudian rebus jengkol dengan air, garam dan daun salam hingga empuk
Setelah empuk angkat dan geprek jengkol satu persatu
Step 3 : haluskan bumbu hingga benar2 halus kemudian tumis hingga harum, masukkan serai, daun jeruk dan daun kunyit
Setelah harum dan bumbu matang masukkan santan kara dan beri air, masukan garam, gula, jengkol
Masak hingga air menyusut dan meresap d jengkol, koreksi rasa dan jengkol siap d sajika
