by Rima Hutabarat
Ini adalah resep kedua yang aku ikutkan pada Lomba Singkong dan Ubi #indonesiamemasak. Resep ini aku sadur dari mba Lisna Mdf. Aslinya mba Lisna memakai pasta pandan untuk browniesnya yang berwarna kuning hijau. Untuk menyesuaikan dengan tema, aku replace dengan Pasta Coco Pandan yang berwarna merah. Rasa brownies dari resep ini lezat sekali. Anak-anak ku semua suka. Yuk kita mulai masak!
Bahan-bahan
700 gr singkong
200 gr gula pasir
4 butir telur
3 sdm tepung terigu
100 ml susu cair
100 gr margarine cair
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
Pasta Coco Pandan
Langkah
Parut singkong lalu peras airnya sampai kering
Campurkan singkong parut dengan susu cair dan tepung terigu, aduk rata
Kocok telur, gula, garam, dan vanili dengan kecepatan tinggi sampai mengental, lalu masukkan bertahap bergantian dengan margarine cair
Setelah selesai, bagi adonan dalam 2 wadah, beri pasta Coco Pandan pada adonan satunya.
Panaskan kukusan, siapkan loyang ukuran 15x15x5 cm yang telah diolesi mentega, serta letakkan kertas roti di dasar loyang
Kukus adonan warna putih selama 15 menit, setelah itu tuang adonan berwarna merah dan lanjutkan mengukus selama 20 menit
Brownies Singkong Merdeka siap untuk disajikan. Dapat juga diberi taburan gula halus sebagai topping untuk memperindah brownies.
