by Amalia (www.dapurngepul.com)
Hai semua.. masih pada kuat kah puasanya.. iya dong kan masih pagi 😜. Pasti pada bertanya dalam hati.. kenapa saya pakai susu sebagai pengganti santan. Jawabannya selain lebih sehat. Serius ini gak ngerubah rasa 100 % . Sama persis seperti santan.
Saya malah cenderung lebih suka susu lebih yummy aja di banding santan. Lagian lebih sehat juga bukan. Mau makan sehat gak mesti ga boleh makan enak koq. Yuk jadiin ini menu buka puasa sore ini 😊 .
Bahan-bahan
250 gram daging sapi sengkel (saya daging import australia, karena gak ada jual sengkel di sini :))
100 ml susu cair instant (bukan susu bubuk)
1 buah pekak (bunga lawang)
1 batang serai
4 lembar daun jeruk
1/2 sdt jinten
1 blok kaldu ayam maggy
secukupnya gula dan garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt kayu manis bubuk (cinnamon powder)atau kayu manis batang
Bahan bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri
1 buah cabe merah
1/2 sdt kunyit bubuk
1 cm jahe
Bahan pelengkap :
secukupnya air
secukupnya unsalted butter (boleh diganti margarine)
Langkah
Cuci bersih daging dan keringkan
Tumis daging dengan butter/margarine 2 sdm sebentar saja.. setelah berubah warna angkat dan sisihkan.
Penggorengan bekas menggoreng daging tambahkan butter lagi 3 sdm lalu masukan semua bumbu halus, jinten, kayu manis, sereh, daun jeruk dan pekak tumis sampai wangi dan keluar minyaknya.
Masukkan susu perlahan dan aduk sebentar. Tambahkan air sedikit lalu aduk lagi dan diamkan sesaat sampai kuah tercampur rata dan matang.
Setelah kuah hampir matang seperti ini masukkan daging yang sudah ditumis sebentar tadi. Aduk dan diamkan 5 menit.
Berikan gula, garam, kaldu ayam, merica lalu koreksi rasa dan matikan api.
